San Sebastian Cheesecake Tarifi

San sebastian Cheesecake 

San Sebastian cheesecake, dışı hafif yanık, içi ise akışkan ve kremsi olan harika bir lezzettir. Tadının güzel olmasından dolayı yapımının zor olduğu akla gelebilir. Fakat yapımı gayet kolay, uğraş istemeyen bir tarif olduğunu söylemek isterim. Hiç gözünüzü korkutmasın diyelim ve tarifimize geçelim.

San Sebastian Cheesecake  Malzemeleri:

• 600 gr krem peynir (Labne de olur ama suyunu iyice süzünüz)

• 200 ml sıvı krema 

• 4 adet yumurta 

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı un

• 1 paket vanilin)

San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır?

San Sebastian Cheesecake  

• İlk olarak fırınımızı 200°C'ye ayarlayalım. Cheesecake yüksek ısıda pişecek ki o efsane yanık yüzeyi oluşabilsin.

• Büyük bir kase alalım ve krem peyniri içine koyup şekeri ekleyelim, ardından mikserle güzelce çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam almalı.

• Daha sonra yumurtaları teker teker kıralım ve her yumurta eklediğimizde çırpalım. Ancak çok fazla çırpmayalım ki içine fazla hava girmesin.

• Devamında sıvı kremayı, vanilyayı ve unu da ilave edip yavaş yavaş karıştıralım. Tüm malzemeler iyice birleşmeli.

• 20 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip karışımı içine boşaltalım. Kek harcı hafif sıvı bir kıvamda olacak.

• Cheesecake’i önceden ısıttığımız fırına koyalım. Yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Üstü yanık bir renk aldığında Sensebastian cheesecake’imiz olmuş demektir.

• Cheesecake fırından çıkar çıkmaz içinin biraz daha pişmesi gerektiğini düşünmeyin. Ortası hafif sallanıyorsa tamamdır. İstediğimiz kıvam tam olarak budur, çünkü soğudukça içi kıvam alacak.

• Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyalım ve en az 4-5 saat dinlendirelim.

• Buzdolabından çıkardıktan sonra bıçağımızı sıcak suya batırıp dilimleyelim.

San Sebastian Cheesecake 

San Sebastian Cheesecake 

San Sebastian Cheesecake - (Sıkça Sorulan Sorular)

Cheesecake’in çatlamaması için ne yapılmalı?
San Sebastian cheesecake’in doğası gereği üzeri yanık ve hafif çatlak olabilir. Ancak tamamen çatlamasını önlemek için dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:

• Öncelikle malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.

• Karışımı çok fazla çırpmamak gerekir, aksi takdirde fazla hava kabarcığı oluşabilir.

Buzdolabında ne kadar saklanabilir?
Cheesecake’i buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.

San Sebastian Cheesecake dilimlerken dağılmasını nasıl önleyebilirim?
Bıçağınızı her dilimlemeden önce sıcak suyla ıslatıp kurularsanız daha düzgün ve pürüzsüz dilimler elde edebilirsiniz.

Glutensiz veya şekersiz yapılabilir mi?
Elbette yapabilirsiniz. Mutfakta çareler tükenmez! Un yerine mısır nişastası veya badem unu kullanarak glutensiz yapabilirsiniz. Ayrıca şekersiz yapmak için bal ve hurma püresi gibi alternatif tatlandırıcılarla lezzetlendirebilirsiniz.

San Sebastian cheesecake’in bir dilimi kaç kalori?
Ortalama 365 kaloridir.

Çikolatalı cheesecake tarifini de buradan okuyabilirsiniz.