Ev baklavası tarifi

Baklava genellikle bayram tatlısı olarak bilinsede, aslında her zaman için tercih edilen ve şerbetli tatlıların içerisinde tahtını koruyan kıymetli bir tatlıdır. Yapımının biraz zahmetli olduğunu söyleyebiliriz. Bayramda gelen misafirlerinize, sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz, kıyır kıyır ağızda dağılan baklava tarifimizi hiç tereddüt etmeden deneyebilirsiniz.

Ev Baklavası Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için malzemeler:

1 çay bardağı Sıvı yağ

1 çay bardağı süt

2 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

Bir çimdik tuz

Yarım paket kabartma tozu

Aldığı kadar un 4 -5 su bardağı

Açmak için

Buğday veya mısır nişastası

İçi için :

Ceviz içi

Üzeri için

250 gr tuzsuz tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için malzemeler:

3,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

6 damla limon suyu

Ev Baklavası Yapılışı

Baklava tarifi

1- Öncelikle sıvıları karıştıralım. Yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt ve sirkeyi karıştırın. Üzerine kabartma tozu, tuz ve unu yavaş yavaş ilave ederek, yumuşak, biraz da yağlı, ele yapışmayan bir hamur yapın.

Hamurun üzerini bir bez ile örtün 15 dakika kadar dinlenmesini sağlayın.

2- Hamurdan tepsinin altı ve üstü için eşit sayıda olacak şekilde ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.

3- Bezeleri ilk etapta nişastayla bir tabak büyüklüğünde açın. Her açtığınız bezenin üzerine bir tatlı kaşığı kadar nişasta serpin ve kenara alın.

Her seferinde 5 tane üst üste bezeyi koyup tepsinizin büyüklüğünde olabildiğinde ince olacak şekilde yufkalar açmaya çalışın.

4- Eğer tepsiniz küçük yada orta büyüklükte ise, yufka büyük gelebilir, bu nedenle tepsiyi açtığınız yufkanın üzerine koyup tepsi büyüklüğünde hamurunuzu kenarlardan kesin. Kalan hamur parçalarınıda aynı şekilde tepsinin içine döşeyin.

5- Açtığınız bu 5 bezeyi tepsiye yerleştirin, üzerine ceviz serpin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp tepsiye serelim.

Her 5 katına ceviz serpebilir veya sadece ortasına ceviz serpebilirsiniz. Son bezelerin üzerine ceviz koymayın.

6- Tüm bezelerin açılma işlemi bitince sıra kesmeye geldi. İster klasik baklava dilimi olarak ister küçük kareler şeklinde kesebilirsiniz.

7- Bir küçük sos tenceresinde tereyağını eritin. Tereyağının altında ve üzerinde oluşan beyaz köpükleri almayı da unutmayalım.

8- Tereyağının içine yarım çay bardağı sıvıyağını da eklendikten sonra bu yağ karışımımızı baklavanın her yerine gelecek şekilde dökün.

9- 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar ağır ağır pişirin.

Yüksek derecede pişirirseniz içi hamur kalacaktır.

10- Bu arada şerbeti için şeker ve suyu bir tencere alın, şeker eriyinceye kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Şerbet kaynayınca ocağın altını kısın, kısık ateşte kıvam almasını sağlayın.

Şerbeti 10 dakika kaynatın. inmeye 2 dakika kala limon suyunu damlatın sonra altını kapatın ve ılımaya bırakın.

11- Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığı geçince, takriben 5 dakika sonra soğuğa yakın ılık şerbet ile baklavayı buluşturun.

En az 4 saat veya bir gece beklerse içini çekecek ve daha kıvamlı lezzetli bir hale gelecektir.