Kayısı Reçeli Tarifi

kayısı reçeli tarifi

Kayısı, lezzetli olmasının yanı sıra  saç, cilt ve genel vücut sağlığı için iyi gelen harika bir meyvedir. Kayısının çekirdeği de aynen kendisi gibi sağlığa faydalıdır. Haziran ayında meyve vermeye başlayan bu şifalı meyvenin reçeli de pek sevilir. 

Tam da kayısılar olgunlaşmışken bizde kayısı reçeli yaptık. Yapımı kolay gibi görünsede aslında kıvamını tutturmak biraz zor diyebilirim. Çok fazla şekerli reçel sevmeyenler için harika bir tarif. Peki tam kıvamında lezzeti yerinde ev yapımı kayısı reçeli nasıl yapılır?

Kayısı Reçeli Tarifi

Malzemeler

1 kg kayısı 

3 bardak tozşeker (600gr)

Biraz limon tuzu (bir çay kaşığı kadar)

Ölçü kullanırken tabak kullanacak olursanız,  2 tabak kayısıya, 1 tabak şeker + aynı tabağın çeyreği kadar şeker yeterli olacaktır. Eğer kayısılar ekşi ise şekeri biraz arttırabilirsiniz.

Yapılışı

• Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkaralım. Büyük bir tencereye alalım.

• 3 su bardağı toz şekeri kayısıların üzerine dökelim. Biraz tencereyi sağa, sola sallayın ki şeker dibede varsın.

• Ağzı kapalı bir şekilde bir gece beklesin. Kendi kendine sulansın.

• Ertesi sabah kayısıyı ocağa alın Orta hararette kaynamasını bekleyin.

• Kaynayıp üzerinde köpük birikince  köpüğü alın. 

•  Arada taşma ihtimaline karşı kısık ateşte de kaynatabilirsiniz. 

• Tahta bir kaşık yardımıyla  alttan yukarıya doğru hafifce karıştırın. Zaten fazla karıştırmaya gerek olmayacaktır. 

• İndirmeye yakın bir çay kaşığı kadar limon tuzunu ekleyin. 

• Eğer isterseniz kayısının çekirdekleri tatlı ise kırıp inmeye yakın reçele ekleyebilirsiniz. Çekirdek kabuklarını soymak isteğinize bağlı. Ama eğer soymak isterseniz kaynar suda 3 dakika bekletin. Böylelikle daha kolay soyulacaktır.

• Reçelin kıvamının olup olmadığını anlamak için bir küçük kaseye iki kaşık reçelden koyup dondurucuda soğutun soğuyan kasedeki reçel kıvamı size olup olmadığını gösterecektir. 

Reçelin kıvamının olup olmadığını anlamak için bir diğer yöntem ise kayısıların tadına bakın kayısılar yumuşadıysa tamamdır. 

• Reçelleri kaynar kaynar konservelik  kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın ki  hava almasın.

• 10, 15 dakika sonra reçelleri güneşe çıkarın ve bir gün güneşte bekletin. Bu işlemi reçelin kıvam alması ve güneşin lezzet ve faydasını alması için yapıyoruz. Yine bu işlem de isteğe bağlı isterseniz hiç güneşe koymayada bilirsiniz. 

• Bir gün güneşte bekletikten sonra soğuk bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Kayısı Reçeli Püf Noktaları 

 kayısı reçeli 

1- Kayısılar ne çok yumuşak nede çok sert olmamalıdır.

2- Kayısıyı kaynatırken oluşan kefi (köpüğü) muhakkak üzerinden alıp atmalısınız. 

3- Kayısı reçeli ya çok soğuk yada çok kaynar bir şekilde ağzı kapatılmalıdır. Biz kaynar yaptık.

4-  Reçelin şekerlenmemesi için limon tuzu ilave edilmeli.

5- Kayısının ekşilik oranına göre şeker miktarı ayarlanmalı.

100 gr. Kayısı reçelinin 180 kalori olduğunu da unutmayalım:)

Artık kahvaltı sofralarınızı renklendirecek, misafirlerinize ikram edeceğiniz kayısı reçeliniz hazırdır. 

Afiyet olsun.