Revani Tarifi

Revani tarifi

Revani şerbetli tatlılar arasında klasik ve sevilen bir tatlıdır. Revani zamanın da Osmanlı mutfaklarında yer alan lezzetli ekonomik ve bir o kadar da kolay bir tariftir. Osmanlı döneminde Erivan'ın fethedilmesi şerefine saray aşçıları tarafından yapılıp revani ismi verilmiştir. Diğer adı ise yoğurt tatlısıdır.

Bir çok klasik revani tarifi bulabilirsiniz. Aslında hepsi aynıdır, sadece tepsi büyüklüğüne göre kekin malzeme ölçüsünde ve şerbet ölçüsünde değişiklik olabiliyor.

Revani Nasıl Yapılır ?

Malzemeler: 

3 yumurta ( L)

1 çay bardağı toz şeker 

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı un 

1 su bardağı  yoğurt 

1 su bardağı irmik

Kabartma tozu 

1 limon kabuğu rendesi 

Vanilin

Şerbeti için:

2,5  su bardağı şeker

3 su bardağı su

4, 5 damla limon suyu 

Şerbetin Yapılışı:

ilk önce şerbeti kaynatıyoruz. Su ve şekeri bir tencereye koyup ocağa alalım kaynayınca altını kısıp 11 dakika kaynatalım inmeye yakın 4 damla limon suyu damlatıp ocaktan alalım. Soğumasını sağlayalım.

Revani Hamurunun Yapılışı:

Revani tarifi

• Öncelikle fırınımızı 180 derecede çalıştıralım. Sonra revani yapmaya geçebiliriz. 

• Karıştırma kabına yumurta ve şekeri alıp beyazlayıncaya kadar iyice çırpalım. 

•  Sonra karışıma  sıvıyağı, yoğurdu, ve irmiği ekleyip karıştırmaya devam edelim. 

• Son olarak un, kabartma tozu,vanilin ve limon kabuğu rendesini ayrı bir kapta karıştırıp  yaptığımız diğer harcın içine ekleyip güzelce homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım.

• Orta büyüklükte bir tepsi bu kek harcı için daha uygun olacaktır. Büyük bir tepsi tercih etmeyiniz.

•180 derecede  önceden ısıttığımız fırında  kızarana kadar pişirelim.

• Fırından revaniyi çıkaralım ve 5 dakika kadar soğumasını bekleyelim. 

•  Şerbeti daha iyi çekmesi için isterseniz önce kekinizi dilimleyebilirsiniz. 

•  Ilık kekimize soğuk şerbeti dökelim. şerbetini iyice çekmesi ve üzerinin kurumaması için bir tepsi ile üzerini kapatalım.

• Şerbetini çektiğinde revanimiz hazırdır. 

• Dilerseniz süslemek için fındık, fıstık ve hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz. 

Revani buzdolabına konurmu?

Revani buzdolabına koyulmaz, aksi takdirde şekerlenecektir. Revaninin üstü kapalı bir şekilde serin ve kuru bir yerde muhafaza ediniz.

Revani dondurucuya konurmu?

Revani şerbetini dökmediğiniz sürece dondurucuya konulabilir. Şerbetini daha sonra ikram edeceğinizde çıkarıp dökebilirsiniz. 

Revani kaç gün tazeliğini korur?

Revani kuru, serin ve üzeri kapalı bir şekilde 4 gün kalabilir.

Şerbette limon suyu olmazsa olurmu?

Şerbete eklediğiniz limon suyu şerbetin kristalize olmasını önler. Bu yüzden şerbete limon suyu eklemeden olmaz. Ayrıca Limon suyunu şerbetin kıvamı olduktan sonra, indireceğinizde ilave ediniz. Aksi takdirde şerbetiniz ekşimsi bir tatta olacak ve şerbet de istenen kıvamda olmayacaktır. 

Yapacak olanlara kolay gelsin.

Afiyet olsun.

Dilerseniz  şekerpare tarifimizi de buradan  okuyabilirsiniz.