Çikolata soslu cheesecake

Cheesecake kalorili tatlılardan olsa da vazgeçilmez lezzetler arasındaki yerini koruyor. Çikolata sevenlerin bayılacağı ve ayrıca  tatlı krizine girenlerin imdadına yetişen nefismi nefis bir tarif olan çikolatalı cheesecake sevmeyeni azdır. Çayınızın ve kahvenizin yanına eşlik edecek harika bir lezzet olan cheesecake'i bir de çikolata soslu deyin derim. Peynir ve çikolata bir arada muhteşem bir uyum sağlıyor.  Peki çikolata soslu cheesecake nasıl yapılır ?

Çikolata Soslu Cheesecake

Çikolata soslu cheesecake 

Tabanı için:

1,5 paket burçak bisküvi
Yarım su bardağı fındık
Yarım çay bardağı Tereyağı

İsterseniz 3,4 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Şart değil

Kreması için:
600 gr labne peyniri 

1 paket krema

3 yumurta

6 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

Çikolata sosu için:

85 gr bitter çikolata

1 su bardağı krema



Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi 

Çikolata soslu cheesecake 

1- Cheesecake yapmak için öncelikle 24 veya 26 cm kalıbımızın altına yağlı kağıt seriyoruz. Cheesecake 26 cm kalıpta biraz daha ince olurken 24 cm kalıpta biraz daha kalın olacaktır.

2- Fırını 160 derecede çalıştırıp önceden ısınmasını sağlıyoruz. 

3- Bisküvileri ve fındığı un haline gelinceye kadar rondodan geçiriyoruz. Daha sonra tereyağını ve sütü ekleyip karıştırıyoruz.

4- Yağlı kağıt serili kalıbımıza hazırladığımız harcı dökerek bir bardağın tabanı ile iyice bastırıyoruz. Tabanın eşit olmasına dikkat ediniz ki kesilince düzgün bir görüntü olabilsin. Hazırladığımız bu bisküvili tabanı yarım saat kadar  dinlenmesi için dondurucuya kaldırıyoruz.

5-  Labne peynirinin fazla suyunu süzelim. Derince bir kaba labne peynirini ve kremayıda alıp çırpalım. 

6- Sonra şekeri ilave edip çırpmaya devam edelim.  Dikkat: tüm bu işlemleri düşük devir mikser veya el çırpıcısı ile yapalım. Yadeyse çizkekimiz pişerken  çatlayabilir.

7- Sonra yumurtaları teker teker ekliyoruz. Her yumurtayı 20 saniye kadar çırpıyoruz. 

8- Devamında nişasta, un ve vanilini ekleyip 5 dakika karıştırdıktan sonra krema harcımız tamamdır. 

9- Bu arada derin dondurucudaki kalıbımızı alıp hazırladığımız krema harcını dökelim. 

10- Kalıbımızı fırına koymadan önce etrafını alimünyum folyo ile kaplayım. (Bu işlemi Kekimizin etrafının yanmaması, beyaz kalması için yapıyoruz.)

11- Kalıbı bir iki kere tezgaha vuruyoruz.

12- Fırının alt rafına ısıya dayanıklı bir kabın yarısına gelecek şekilde  su doldurup koyuyoruz. (  Bu işlemi kekimizin çatlamaması için yapıyoruz. )

13- Cheesecake  fırındaki ızgaranın üzerine koyulur.

14-  Önceden ısıttığımız 160 dercede ayarladığımız  fırında yaklaşık 1 saat kadar pişmeye bırakalım. Fırınlara göre faklılık olabilir. (Bazı fırınlarda 50 dakika yeterli olabilir.) Kapağı açmadan arada kontrol edebilirsiniz. 

15- Kekiniz pişince fırının derecesini kapatın kek fırında bu şekilde 15 dakika beklesin. Daha sonra fırının ağzını açıp bu şekilde de yarım saat kadar kekimizi dinlendirelim. (Bu işlemi ise sıcak soğuk dengesinden dolayı yapıyoruz ki ,yine kekimiz çatlamasın diye.)

• 16 - Kekimizi kalıbındayken bıçakla etrafını dolandırıp kalıba yapışmasını önlemiş oluruz. Kalıptan çıkarmayın. 

 Çikolata Sosunun Yapılışı 

• Çikolatalı çizkek için süt kremasını bir tavaya alıp ısınmasını sağlayalım ama kaynamamasına dikkat edin. Sonra Ocağın altını kapatalım ve çikolatayı  parçalayarak kremaya ekleyip eritelim.

 • Fırından çıkan cheesecakemiz biraz ılıdıktan sonra üzerine çikolata sosunu döküyoruz.  (Cheesecake  kalıbından  çıkarılmadan  sosu dökülür.)

• Yaklaşık 1 saat veya 50 dakika soğuyup dinlenmesi için buzdolabına  kaldırıyoruz. Bir gece buzdolabında beklerse daha lezzetli ve kıvamı yerinde olacaktır.

 İsterseniz fındık veya meyveler ile süsleyebilirsiniz. 

Not: Eğer Cheesecake yapıp derin dondurucuya kaldırmak isterseniz. Sosunu dökmeden aylarca derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Tat ve dokusunda hiç bir bozulma  olmayacaktır.

Afiyet olsun
Limon soslu enfes cheesecake tarifinide buradan okuyabilirsiniz